Когда и в каком виде давать ребенку мясо

Начинать надо с нежирного, не слишком крепкого мясного бульона, слегка недосоленного. В остальном его готовят так же, как и для взрослых, то есть добавляют лук, морковь, корень петрушки, зелень и обязательно процеживают.

Бульон впервые дайте ребенку в 7-7,5 месяцев, в этом же возрасте дайте и мясо. Поскольку малыш еще не в состоянии жевать как следует, мясо должно быть очень хорошо измельченным. Предварительно его очищают от жил и пленок, отваривают, дважды пропускают через мясорубку. Но и в этом виде оно может не понравиться малышу, потому что по своей консистенции отличается от привычной кашицеобразной пищи.

Чтобы у ребенка не возникало отрицательных реакций на этот необходимый продукт, советуем в первые дни смешивать мясной фарш с овощным пюре. Полная порция мяса на восьмом месяце должна составлять 20 г. Но желательно сначала дать четверть или треть этого количества, через день-два - половину, затем - две трети и, наконец, всю порцию. Так же приучайте и к другим новым блюдам. С пюре можно дать и печеночный фарш (10-20 г).

Через неделю-другую попробуйте уже не смешивать мясо с овощами, кормите им отдельно. Чтобы фарш не был сухим, разотрите его с бульоном, а пюре положите на тарелку сбоку.

Когда и этот вариант будет освоен, предложите малышу мясные фрикадельки. Постарайтесь сделать их как можно более рыхлыми, пышными. Пропустите через мясорубку сначала только мясо, во второй раз уже вместе с кусочками вымоченного и отжатого белого хлеба. Полученный фарш хорошенько взбейте, добавляя холодную воду, а потом скатайте из него 2-3 шарика и сварите их в бульоне или в воде.

Ближе к году ребенку можно готовить и паровые котлеты. Фарш для них нужен такой же, как и для фрикаделек, только на 10 г больше. Если у вас нет специальной кастрюли для приготовления паровых блюд, можно положить котлеты в мисочку, залить наполовину водой или бульоном, накрыть крышкой и приготовить в духовке. Так же, кстати, можно поступать и с фрикадельками.

Один раз в неделю пюре, фрикадельки и котлеты можно приготовить из курицы, один раз - из рыбы.